Telur Gulung Sosis – Nostalgia jajanan yang sering ditemukan di sekolahan di Mojokerto, Pontianak, Jambi yang dijual oleh Abang-kakak dengan harga rendah meriah pakai cetakan telur congkel dengan aneka topping, mirip sayur kol, mie, sosis, bakso, tahu, jamur, dll. Pokoknya dari versi yang paling sederhana 2 bahan saja hingga varian yang viral dan kekinian.
Martabak telur congkel atau telok atau telor congkel atau telur dadar mini ini terbuat dari materi dasar tepung yang diaduk tahu. Kemudian digoreng dicetakannya dengan komplemen telur dadar yang sudah dicampur bumbu dan daun bawang.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan kombinasi olahan resepi telur congkel aneka topping yang lezat menu sedap istimewa lengkap dengan cara membuat sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan wangsit perjuangan bisnis penganan SD (sekolah dasar) mangkal di depan sekolah, pasar atau di kampung yang banyak bawah umur kecilnya.
Resep Telur Gulung Sosis Komplit
- 3 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu (jika suka)
- 1 buah sosis sapi/ayam, potong-potong
- 50 gram jamur kancing (opsional atau boleh diganti sesuai selera)
- 10 buah bakso sapi, potong berangasan
- 1 batang daun bawang prei, cincang
- 2 batang daun bawang, cincang
- Sayur Kol
- 3 siung bawnag putih
- 5 buah bawang merah
- Sejumput merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk instan seperlunya
- Masukkan telur dalam wadah bareng bumbu halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk.
- Tambahkan bawang pre dan daun bawnag, kocok secara merata.
- Jika suka, boleh tambahkan tepung terigu biar telur lebih tebal / kaku.
- Panaskan margarin dalam cetakan, masukkan sosis / jamur / bakso.
- Tuang telur sesendok demi sesendok, masak hingga matang, kemudian balik dengan cara mencongkelnya, seperti puyunghai Bandung.
- Masak hingga matang, angkat.
- Sajikan dalam wadah mangkuk/mika sesuai rasanya, kemudian berikan toping saus tomat, mayonnaise, kecap cantik, boncabe dan siram saus cokelat yang segarnya juara.
Resep Saos Telur Congkel
- 100 gram gula merah, sisir
- 750 gram asam jawa / matang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir dan garam seperlunya
- Air seperlunya
- Cara Membuat Saus Telur Congkel : Campurkan semua materi kedalam panci, jerang hingga mendidih. Kemudian saring dan buang ampasnya.
- Sajikan bersama dengan telor congkel.
Berikut cara membuat camilan dan jajanan SD, selain nostalgia pada zaman old kita juga bisa masak untuk keluarga di rumah, semoga berhasil dan bermanfaat.
