Sayur Bobor – Hari ini masak apa yah? Yuk cobain masakan baru untuk merubah suasana dan selera makan kita. Sambal jenggot merupakan sambal yang tepat untuk sayur bobor. Serasa kurang lengkap makan nasi sayur bobor tanpa sambal jenggot. Begitulah kira-kira. Biasanya sayur bobor bayam kecambah dengan bumbu sayur bobor sederhana, atau pakai sayur bobor Jogja khas Yogyakarta.
Memang sayur bobor sambal jenggot telah pasangannya apalagi kalau dilengkap dengan kerupuk wah lezat banget pokoknya tidak mampu diungkapkan dengan kata-kata. Tau-tau habis nasi sebakul.
Sambal Jenggot ialah sambal tempe semangit yang biasanya mampu kita temukan di tempat Jogja dan Jawa Tengah. Kalau di kawasan Jogja, sambal ini menjadi khas di daerah Wonosari, Gunung kidul. Sambal ini pun banyak diketahui oleh masyarakat sekitar lereng gunung Sindoro, Temanggun, Jawa Tengah. Bisa dikatakan kalau sambal jenggot sayur bobor ini adalah kuliner khas Jogja dan Jawa Tengah.
Tempe semangit ialah tempe yang nyaris wangi dengan ciri berwarna kecokelatan, kalau tempe bosok yaitu tempe yang masa fermentasinya terlalu matang, sekitar 72 jam.
Cara buat sambal jenggot gampang banget tidak harus punya jenggot, tanpa jenggot pun semua mampu membuat sambel ini. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sambal jenggot tempe sengit yang super pedas dan enak lengkap dengan cara membuat sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan inspirasi usaha bisnis waruna nasi, rumah makan bahkan buka restoran ala cafe resto cepat saji.
Resep Sambal Jenggot
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabe rawit (bisa disertakan cabai setan atau cabai domba kalau suka pedas)
- 1 ruas kencur
- 3 sdm parutan kelapa
- 1/2 buah tempe semangit
- Tumbuh halus semua materi kecuali kelapa parut. Masukkan kelapa parut, aduk rata sambil sedikit diulek.
- Panaskan kukusan, kukus sambal selama 10 menit. Angkat.
- Sajikan sambal sebagai tambahan sayur bobor.
